Türkiye’nin farklı bölgelerinde son haftalarda peş peşe yaşanan zehirlenme olayları, hem gıda güvenliği hem de kimyasal madde kullanımı konusunda ciddi endişeleri artırdı. Özellikle düğün yemeklerinde yaşanan toplu tavuk zehirlenmeleri ve İstanbul’da Böcek ailesinin hayatını kaybettiği kimyasal kaynaklı olay büyük yankı uyandırdı. Uzmanlar, hem mutfak hijyenine hem de kimyasal kullanımına ilişkin kritik uyarılar yapıyor.
Tavuk ürünlerinde “soğukta bozulmaz” yanılgısı
Karadeniz Teknik Üniversitesi Farabi Hastanesi Acil Tıp Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve Tıbbi Toksikoloji Uzmanı Dr. Vildan Özer, Türkiye’de en sık görülen zehirlenme türünün gıda kaynaklı olduğunu belirterek halk arasında yaygın bir yanlışı vurguladı. Soğuk hava geldiğinde tavuk ürünlerinin dışarıda bozulmayacağı yönündeki yanlış algının tehlikeyi artırdığını söyleyen Özer, özellikle marine edilmiş tavukların dışarıda uzun süre bekletilmesinin toplu zehirlenmelere davetiye çıkardığını ifade etti.
Uzmanlar, tavuk ürünlerinin buzdolabında en fazla 48 saat saklanabileceğini ve mutlaka en soğuk raflarda tutulması gerektiğini belirtiyor. Tavuk ya da mantar gibi riskli gıdalar tüketildikten sonra ilk 8 saat içinde başlayan bulantı, kusma ve ishalin zehirlenme belirtisi olabileceği kaydediliyor.
Kimyasal zehirlenmelerde tanı koymak güç
İstanbul’da yaşanan Böcek ailesi ölümünün ardından kimyasal zehirlenmeler yeniden gündeme geldi. Dr. Vildan Özer, kimyasalların neden olduğu zehirlenmelerde hangi ajanın etkili olduğunun halk tarafından anlaşılmasının imkânsız olduğunu söyledi. Adli Tıp Laboratuvarlarının dahi bazı kimyasalları tespit etmesinin günler sürebildiğini belirten Özer, “Bu tür vakalarda tahliller çoğu zaman tanı koydurmuyor, zehirlenmeyi anlamada en değerli unsur hastanın detaylı öyküsüdür” ifadelerini kullandı.
Özer, insanların aktif olarak yaşadığı alanlarda kullanılmaya uygun olmayan bazı haşere ilaçlarının yanlış şekilde uygulanmasının ölümcül sonuçlar doğurabileceğini vurguladı. “Yanlış ürün, yanlış amaçla kullanıldığında geri dönüşü olmayan sonuçlar oluşabiliyor” dedi.
UZEM Hattı 24 saat ulaşılabilir
Zehirlenme şüphesi yaşayan vatandaşların, özellikle kırsal bölgelerde hastaneye ulaşım imkânı zor olduğunda Ulusal Zehir Danışma Merkezi (UZEM)’ni 114 numaralı hattan arayarak anında destek alabileceği hatırlatıldı. Özer, “Bu hat sadece acil zehirlenmelerde değil, bilgi almak için de kullanılabilir. Vatandaş hangi durumda hastaneye gitmesi gerektiğini 114’ü arayarak öğrenebilir” dedi.