Türkiye genelinde hayvancılık sektörünü derinden etkileyen şap salgını, üreticileri hayvanlarını erken kesime göndermeye zorladı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) verilerine göre salgın nedeniyle besi hayvanlarında yüzde 30, süt sığırlarında ise yüzde 20’ye varan kayıp yaşandığı tahmin ediliyor. Kesime gönderilen binlerce hayvanın ardından sektörde bu kez “kesilecek hayvan kalmadı” endişesi öne çıktı.
Salgının ilk aşamasında piyasada oluşan geçici arz fazlası kırmızı et fiyatlarını bir süre baskıladı. Ancak dana sıkıntısının belirginleşmesiyle birlikte fiyatlar yeniden yükseliş trendine girdi. Karkas kesim ücretleri Eylül ayına kıyasla 125 liraya varan artış göstererek 600 TL sınırına dayandı. Bu artış, kasap reyonlarında kıyma ve kuşbaşı fiyatlarına da yansıdı.
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği’nin 13 Aralık tarihli verileri de tabloyu gözler önüne serdi. Buna göre Holstein cinsi 400 kilogram üzeri danaların karkas kesim fiyatı bir ayda 80 lira artarak 540 TL’ye yükseldi. Diğer dana ırklarında ise artış 85 lirayı buldu; kesim fiyatları 475 ile 575 TL arasına çıktı.
Bursa Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Bülent Tunca, “Şap nedeniyle hayvanlar kesime gidince kısa süreli bir bolluk oldu. Şimdi ise piyasada hayvan yok. Yeterli hayvan gelmeyince kırmızı et fiyatları mecburen yükseliyor” dedi.
Sektör temsilcileri, şap salgınının etkilerinin kısa vadeyle sınırlı kalmayacağını, hayvan varlığındaki kaybın önümüzdeki birkaç yıl boyunca et fiyatlarında baskı yaratabileceğini ifade ediyor.